המרוץ אחר הבועות ממשיך - שמפניה
מרץ 2025
היה נפלא! אז חזרנו לסיבוב נוסף. חלקם יקבים מוכרים ואחרים חדשים.
הפעם בחודש מרץ. ממש בתחילת האביב. יומיים בלבד.
בית השמפניה הראשון היה Champagne M. Brugnon, Ecueil
נמצא ב- Champagne M Brugnon, 1 Rue Brûlée, 51500 Écueil,
בית שמפניה קטן ומשפחתי הנמצא בגבול העיירה והכרמים.
המפה מראה את אזורי הגידול בחבל שמפניה. ההרים של ריימס, אזור נהר המארן (אפרניי), קוט דה בלאן וקוט דה בר. העיירה נמצאת באזור ריימס.
בית השמפניה צנוע בעיצובו ובקישוטיו. עבודות אומנות בתיל מתכת ובתוספות של פיסות מתכת :
ההמלצה המקומית לניהול החיים:
השמפניה טובה וראויה. טעמנו סוגים אחדים ונטלנו עימנו שלישיה תוססת.
היקב השני היה בית השמפניה של Macquart-Lorette הנמצא ב-
CHAMPAGNE Macquart-Lorette, Champagne-Ardenne, 6 Chem. des Glaises, 51500 Écueil,
שם פגשנו את ידידנו קלמנט, המוכר לנו מהביקור הקודם. ערכנו סדרת טעימות עם הסברים על השמפניה, אורח חיי יצרן השמפניה, החיבור לכרמים-טבע-מזג האויר, הפעילות המקצועית בקרב יצרני השמפניה.
רכשנו את השמפניה החביבה עלי blanc de blanc ו- rose.
היעד הבא היה בית השמפניה של Daniel Dumont המוכר לנו מהפעם הקודמת. היקב נמצא ב-
Champagne Daniel Dumont, 11 rue gambetta 51500 Rilly la montagne
ויתרנו על סיור חוזר. (שווה לערוך אותו פעם אחת). טעמנו סוגים אחדים ואהבנו אותם. במגבלת המקום במזוודה רכשנו רק שלושה.
למחרת היום (יום א, ומספר האפשרויות מצומצם יחסית) בקרנו בבית השמפניה Maubillon, הנמצא בעיירה Sacy בעלת הנופים השלווים והממכרים.
SACY:
קרן אור ראשונה Alba
לילה
זריחה
שקיעה
בוקר
בית השמפניה נמצא במרכז העיירה, ומולו אחת המסעדות הטובות של האיזור.
Champán MOBILLION Padre e hijo, 14 Plaza Saint Avertin, 51 500 SACY
האירוח היה ביתי לחלוטין, והתכבדנו בפרוסות בריוש חם וטרי. השמפניה טעימה מאד ומתאימה גם לארוחת בוקר וגם ללגימה להנאה בלבד, וגם לארוחה.
היקב החדש נמצא דקות ספורות מהבית הפרטי בו היה היקב הקטן והראשוני. נקי ומצוחצח ומצוייד היטב.
הבעלים של בית השמפניה- Mr. Mobillon בסיור הטעימות
אגב, שמפניה Mobillon מוגשת לארוחת הבוקר במלון הצנוע בו התאכסנו. 1-2 כוסות אירגנו את הנפש לקראת יום נפלא.
לסיום היום בקרנו בבית השמפניה של Tixier:
Champagne Michel TIXIER, 8 Rue des Vignes, 51500 Chigny-les-Roses,
בית שמפניה המשפחתי המבוסס על מוסך ומרתף צונן ובקדמתו חנות יינות ומעדניה, שם נערכה הטעימה. השמפניה טובה וערבה לחך, ומצדיקה רכישה, אלא שאנו מוגבלים במטען ובמספר הבקבוקים אותם ניתן להביא במסגרת יבוא אישי בשנה אחת. כן רכשנו בקבוקי חומץ בן יין שרדונה , שהתגלה כטעים מאד.
פינת ההיסטוריה
טעימות מהנות:
Blanc de blanc : בקבוק עטוף כולו בצלופן צהוב על מנת להגן עליו מקרני השמש. הבקבוק בזכוכית לבנה כאמצעי שיווקי לשמפניה blanc de blanc. שמפניה לבנה בבקבוק לבן ששהתה כשעה בשמש מאבדת את כל טעמיה וניחוחותיה. אני עדיין מעדיף בקבוק ירוק-כהה, למזוג בחרישיות, לשמוע את רחשי הבועות, וללא רעשי הצלופן… ידידי קלמנט מקארט יסכים בהחלט.
ללא קשר ישיר לשמפניה, טעמנו יינות אדומים במסגרת ארוחות הערב באזור. שני אלה מומלצים מאד.
